El taco

 DE QUE ESTADO SON LOS MEJORES TACOS Desde las calles bulliciosas de la Ciudad de México hasta los puestos remotos en los rincones más pintorescos de Oaxaca, los tacos son una parte integral de la identidad culinaria de México. Sin embargo, la pregunta persiste: ¿dónde se pueden encontrar los mejores tacos del país? Le preguntamos a una ia en qué estamos se ubican los mejores tacos y respondió que la Ciudad de México es uno de los lugares en donde puedes encontrar los mejores tacos del país, según la evaluación realizada por una inteligencia artificial. Este distintivo se otorga a la capital mexicana debido a su inmensa diversidad culinaria y la importancia de los tacos dentro de su cultura gastronómica. Los habitantes y visitantes de la CDMX pueden disfrutar de una amplia gama de tacos, que incluyen desde los tradicionales al pastor, con carne marinada y piña, hasta variaciones como tacos de suadero o de carnitas. La experiencia de consumir tacos en este lugar t...

los tacos de canasta  A pesar de que hay debates al respecto, una de las teorías más populares sostiene que los tacos de canasta, también conocidos como “tacos sudados” , tienen raíces en San Vicente Xiloxochitla , una localidad ubicada a 10 kilómetros al suroeste de Tlaxcala de Xicohténcatl, la capital del taco de canasta. Aunque en sus primeros días eran considerados un alimento para personas de bajos recursos, como peones, campesinos y obreros durante el Porfiriato, su historia y popularidad se transformaron tras la Revolución Mexicana. Incluso las clases altas comenzaron a disfrutar de estos deliciosos bocados, marcando un giro en su evolución culinaria y con ello un lugar inamovible en la historia culinaria de nuestro país.   Los tacos de canasta no solo representan una tradición culinaria rica, sino también un medio de subsistencia para muchas familias en Xiloxochitla, donde hasta la actualidad una gran parte de la población se dedica a su preparación y ve...

Los tacos envenenados Historias detrás del taco envenenado Casi todas las historias que escuché sobre los  tacos envenenados tienen como origen a  Don Lauro , pequeño comerciante que en  1940 , comenzó a preparar y vender tacos en un pequeño local cerca de la estación del ferrocarril . Varios eran los ingredientes con que preparaba los tacos, sin embargo, los más gustados estaban hechos con tortilla grande, rellenos de frijoles con papa, queso y chorizo . Los tacos eran sumergidos en manteca hirviendo, una vez dorados estaban listos para conquistar el paladar de los clientes que disfrutaban el especial sabor que estos tomaban al ser fritos. Se rumora que el usual nombre de estos tacos surgió del ácido humor de Don Lauro, quien colocó afuera de su comercio una manta con la siguiente frase: “si quiere envenenarse, coma tacos” , desde ese momento los famosos tacos fueron bautizados con el nombre de «taco envenenado». También se cuenta que cuando los comensales pre...

 la historia del taco   Los tacos han evolucionado a lo largo de la historia y actualmente son uno de los íconos más representativos de la gastronomía mexicana. Su historia comienza con las culturas prehispánicas, teniendo dos referencias; la primera menciona que Moctezuma utilizaba tortillas para sostener su comida, formando algo parecido al taco; la segunda era que las mujeres, cuando los hombres iban a trabajar, les enviaban la comida envuelta en tortillas. Tiempo después, según el libro “Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España” de Bernal Díaz del Castillo, durante esta época se celebró la primera taquiza y fue organizada por Hernán Cortés.   Con el paso de los siglos surgieron los tacos más famosos de nuestro país, los primeros fueron los acordazados en 1908, originarios de Cuautla, Morelos; posteriormente en 1950 aparecen los tacos de canasta en San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala; pero no fue hasta 1966 que el rey de los tacos, el taco a...

Sabemos que el convertirse en taquero puede ser algo tentador para las personas que quieren emprender y ser su propio jefe. Pero existen ciertos aspectos que se deben considerar a la hora de convertirse en taquero.   1.- Tener sobrepeso  se tiene la creencia entre los mexicanos que para que los tacos sean buenos tacos, el taquero debe de tener una gran barriga "ENTRE MAS GORDO EL TAQUERO MAS BUENOS LOS TACOS" 2.- Trocon del año  El buen taquero tiene que ir por la calle demostrando que gana mas que el godin promedio apesar de que se levanta a las 4 de la mañana a preparar la carne(pero gana mas)   3.-Que tenga un chorro de clientes  el que tenga mucha gente quiere decir que estan muy buenos los tacos y que el taquero le sabe     4.-Que tenga de meseros a sus hijos  un buen taquero no gasta su tiempo y dinero en buscas trabajadores y para eso mejor pone a sus hijos a jalar 

 LOS DIFERENTES TIPOS DE TACOS 1. Tacos al pastor El taco al pastor es uno de los tipos de tacos mexicanos más tradicionales en el país y en el mundo. A pesar de ser una comida simple, es una de las mejores opciones de recetas de cocina mexicana. Su origen lo ubican en la ciudad de Puebla, pero puedan existir diferentes variedades de este clásico mexicano a lo largo del territorio mexicano . La preparación de tacos al pastor es fácil y rápida. Para preparar un buen taco al pastor se debe empezar a cortar la  carne en filetes delgados  y dejarla marinar en  adobo  por largas horas, inclusive hay personas que marinan la carne de un día para el otro.  Una vez que los trozos de carne al pastor se han marinado bien, se debe acomodar pieza por pieza para que al momento de rebanarse, la carne esté unida perfectamente y no se rompa. En algunos restaurantes combinan una capa de carne y una de  cebolla  para acentuar aún más el sabor.   2....